PEKASAM

29 05 2009

pekasam dalah makanan khas tradisional daerah ujung batu,  rokan hulu ,  RIAU.

pekasam terbuat dari ikan yang telah di tentukan.

kemudian ikan tersebut di busukkan terlebih dahulu ( di awetkan ), proses pengawetan ini membutuhkan waktu minimal 3 hari,sedangkan proses pembutan n melaluitahapan sebgai berikut ”

  • pilihlah ikan yang memiliki kwalitas yang baik ( biasanya ikan yang lazim di gunakan yakni,ikan baung,tapah, belida, sebarau dan sejenisnya) yang pasti ikan tersebut memiliki bobot yang cukup besar.
  • potong ikan sessuai selera individu.
  • sediakan padi yang kwalitasnya baik (gabah )
  • sediakan wajan untuk tempat pengawetan.

setelah tahapan ini di lalui, kita akan onseng padi ( gabah )tersebut hingga berwarna kecoklat- coklatan, lalu angkat padi tersebut dan haluskan hingga menyerupai tepung.masukkan ikan yang  ke dalm wajan yang telah di sediakan, lalu taburkan padi ( gabah ) yang telah menjadi tepung ini hingga merata, tutup wajan tersebut sampai benat – benar rapat (udara tak bisa masuk kedalam wajan )karena jika udara masuk ke dalam wajan bakteri ini akan menjadi ulat – ulat kecil.

carilah tempat yang menurut individu aman, usahakan jangan di buka hingga waktu yang telah d tentukan minimal 3 hari.

penulis mengakui makanan ini sangat aneh,yang sangat menonjol di sini adalah baunya yang khas, makan ini dapat di masak dengan cara , di gualai, goreng dan sabagainya (kreatipitas individu ) yang pasti jangan langsung di konsumsi.

selamat mencoba, mudah – mudahan berhasil, karena makanan ini di yakini,tidak semua orang bisa melakukannya.

seandainya anda berhasil,jangan kaget akan baunya.

ma’af gambar makanan ini tak dapat saya upload

good luck


Aksi

Information

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s




%d blogger menyukai ini: